材料
做法
1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。
2、大火煮开，放入胡椒粉、盐、料酒。
3、开盖倒入水淀粉，勾薄芡。
4、放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可。
5、最能温暖我心底的一碗羹。
贴士：西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。[LaoYanHuo.com]
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