黄金芝士虾球[图解]

大虾250g、芝士100g、猪肉馅50克、鸡蛋半只、白砂糖1茶匙（5g）、料酒2茶匙（10ml）、生抽2茶匙（10ml）、干淀粉1茶匙（5g）、盐2g、面包糠30g、油100ml(实耗20ml)。
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详图解，让人无法抗拒的“脆皮诱惑”。[LaoYanHuo.com]

1、芝士切成小块；大虾挑去虾肠，剥去虾壳，取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥。

2、将猪肉馅放入虾泥中，搅拌均匀，然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉，拌匀，腌制5分钟。

3、取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。

4、将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下，再在蛋液里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下。

5、大火烧热锅中的油至六成热，放入裹了面包屑的芝士虾球，炸至虾球变成金黄色，捞出，沥去油分即可。

6、这可是一般西餐厅里非常受欢迎的一道菜，咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，浓浓的cheese，实在让人无法抗拒。即可以当作配菜，也可以当作点心，还可以当成给孩子的零食。

贴士:
1、如果想要虾球吃起来有拉丝的效果，芝士可以选用马苏里拉芝士。

2、炸好的芝士虾球可以直接食用，也可以搭配番茄酱或者甜辣酱食用。

3、芝士虾球里也可以不加入猪肉馅，只是这样的搭配让虾球更好成型一些，口感也更丰富一些。[LaoYanHuo.com]