麻辣香芹鸡脖

2、剁成寸段。

3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次。

4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分。

5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油。

6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒。

7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下。

8、烹入料酒。

9、添加白糖和盐调味。

10、翻炒均匀，即可出锅。

贴士：
1、腌制的时候，调味不要放糖和酱油，否则油炸之后发黑发苦。

2、下锅炒制的时候，可以根据自己的喜好添加其他调味料。

3、干辣椒、花椒的用量请根据实际情况具体掌握。[LaoYanHuo.com]