特 色:
用鸡蛋做的消夏凉菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用。
2、胡萝卜切丝用少量油煸炒一下。
3、淀粉中加入料酒调匀。
4、鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用。
5、将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩。
6、锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼，两面煎黄。
7、将蛋饼切成细丝。
8、把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中。
9、把蛋丝也放入，调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。
10、用新鲜的食物做一道可口的凉菜，真好。
贴士：喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油。[LaoYanHuo.com]
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