香煎燕麦红薯饼

红薯250克、即食燕麦片25克、白糖20克、糯米粉150克、面粉50克、清水或牛奶适量、花生馅适量（花生放进烤箱170度，上下火，中层，烤15分钟左右，冷却后去衣，放进搅拌机搅碎，拌入白糖即可）。
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1、红薯去皮，切片，放在电饭锅的蒸格蒸熟（用自己喜欢的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好）。

2、趁热加入即食燕麦片和白糖。

3、压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉。

4、根据红薯泥的干湿程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面团。

5、把面团分成两份，搓长。

6、分割成为16等份。

7、取其中一份红薯面团，压扁后做成小窝状，放入一勺花生馅（其他红薯面团要用保鲜膜盖着，以免风干）。

8、捏合，用自己喜欢的方式，像包包子一样，像做饺子一样，都可以，只要把馅包在里面不漏出来就可以啦！

9、握在手中，像做饭团那样，反复捏几下至面团光滑。

10、搓圆后压扁。

11、用牙签压出花纹。

12、中间用筷子压一下。

13、依次把全部红薯饼做好，在烤盘上铺上保鲜膜，把红薯饼放在上面，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏（如果当时就煎的话就省略这步）。

14、平底锅刷一次薄油，把麦香红薯饼花纹那面向上，排进平底锅。

15、中小火煎至金黄；如果用煤气灶煎的话，要不时移动锅子，让红薯饼受热均匀。

16、翻面，同样中小火煎至金黄，外皮稍带酥脆即可；用吸油纸稍为吸掉多余的油份即可食用。

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