香椿煎蛋[图解]

香椿、鸡蛋、少许盐。[LaoYanHuo.com]

1、新鲜的香椿买回来之后洗净，淖水，这样可以去掉一部分的硝酸盐和亚硝酸盐，食用起来更加安全，水淖过后香棒一下子就从紫红色变成绿色了，真神奇啊。

2、如果不是马上吃就可以放冰箱冷冻起来随吃随取。小潺把解冻的香椿切碎，加上鸡蛋，少许盐拌匀。

3、倒入平底锅中煎熟，切块吃吧。

4、嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性。

贴士：香椿（学名：Toonasinensis）原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。[LaoYanHuo.com]