牛肉堡

小餐包：高粉250g、笨蛋1个、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g。
牛肉饼：牛肉糜100g、洋葱头1/4个、香菜少许。
牛肉堡：小餐包2个、牛肉饼2个、番茄2片、切达奶酪2片、生菜叶适量。[LaoYanHuo.com]

一、小餐包：
1、除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团。

2、加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜。

3、滚圆发酵至2.5倍大。

4、排气，分割为6等份。

5、滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大。

6、刷蛋液，撒芝麻。

7、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。

二、牛肉饼：
1、肉糜加老抽生抽黑胡椒粉淀粉拌匀，腌制半个小时。

2、加洋葱碎和香菜碎拌匀。

3、不粘锅里放油，取一半调好的肉糜，两手摔打上劲，

4、按成圆饼状，入锅小火煎至5分钟。中间翻面。

三、早餐牛肉堡：小餐包拦腰切开，中间夹一层生菜，放一片番茄，牛肉饼，一片奶酪即可。

贴士：自制餐包，自制牛肉饼，继而自制汉堡。这个乐趣已不在于最后入口的喜悦，而是，过程本身，可以给你足够的享受。前一天做好餐包，作为第二天的早餐，做个汉堡，是不错的选择，只需把餐包喷少许水，入烤箱从新烘烤一下即可。作为午餐的便当，更是不错。[LaoYanHuo.com]