材料
做法
1、胡萝卜洗净去皮后切成小丁备用，红辣椒洗过后切丝。
2、炒锅里放适量植物油，烧热后先下葱姜末和红椒丝炒出香味，然后放肉丁煸炒片刻，加一勺生抽和适量料酒调味，接着下胡萝卜丁和毛豆，大火翻炒。
3、因为毛豆事先焯过水，所以炒一会就可以出锅了，加盐调味即可。
贴士：毛豆是秋天的时候买的，剥好了放在开水中焯一下，然后放凉后装袋，冻在冰箱冷冻室里，可以吃上一个冬天，而且，这样炒出来的毛豆粒仍然是碧青碧青的，像刚买的新鲜毛豆一样。这是我从一个阿姨那里学来的法子，很不错，又省事又省钱。[LaoYanHuo.com]
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