松露芦笋意面

2、在炒锅里放黄油，下洋葱末煸炒，然后放入芦笋，翻炒片刻，加入淡奶油。

3、将淡奶油微煮至有点浓稠，然后放盐和黑胡椒调味，将煮好的意面倒入，拌匀。

4、待收汁浓稠即可起锅，然后将松露刨成薄片，撒在意面上。

贴士：松露，这个以前靠猪和狗才能找到珍惜食用菌，一直是西餐中三大最昂贵食材之首，金贵程度超过黄金。一般分白松露和黑松露，白松露更加金贵。松露的独特之处在于稀少，产量低，而且无法人工繁殖。而对于松露的味道则是两个极端的平价，喜欢它的人非常喜欢，讨厌它的人很讨厌，专家称它散发的味道是荷尔蒙的味道。成熟的黑松露，切开以后会有细密的花纹。松露不耐高温，香气很容易散掉，食用的时候是刨成薄片，直接洒在成品的菜肴上，通过菜品本身的热度将松露的味道“烘”出来。[LaoYanHuo.com]