清炖牛肉3

牛腩500克、白糖两茶勺、生姜4片、大葱2段、八角3枚、花椒半茶勺、李锦记生抽40ml、冰糖10克、土豆2个、西红柿1个、香菜末少许。
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简单方便，无论过节还是宴请朋友，都是属于那种简约而不失隆重的上品菜肴。[LaoYanHuo.com]

1、将牛腩切成2cm的小块，用冷水浸泡3-4小时，只要是清理牛肉中的血水。炖牛肉可以用传统的炒勺，也可以用电高压锅，虽然两种方式用料相同但是做出来的味道是不一样的各有千秋哦！

2、电高压锅；将所有材料放入锅中，加水，一定要没过牛腩。选择牛肉档。

3、炒勺加入一勺植物油，烧至7成热时加入白糖，炒化，然后放入牛腩接着放入生姜，大葱，八角，花椒翻炒，加入生抽。出香味的时候加水，没过牛肉，大火烧开，去除浮沫，然后加入冰糖转小火炖60分钟左右，7-8分烂就好。

4、无论你选择哪种方式只是将牛肉炖好，好戏还在后面。炖好的牛肉可以用容器装起来，一次吃不下的可以将多余的肉与汤冷藏起来，下次备用。

5、烧开加入将土豆切成滚刀块，西红柿切大块，炒锅内加入做好的牛肉与老汤放入土豆与西红柿，也可以用胡萝卜。小火烧至汤变稠。倒入装有香菜的大碗中就OK了。

贴士：美味无法抵挡，无论是配合米饭还是花卷馒头等面食，都是完美组合。[LaoYanHuo.com]