炸茄子盒

2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀。

3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟。

4、两片茄子之间酿上上一层肉馅。

5、锅中放宽油，加热。

6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制。

7、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。

贴士：
1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌。

2、出锅后可以用专用纸吸一下油。[LaoYanHuo.com]