儿菜藕丝小炒

儿菜、藕、干红椒2根。
红豆薏米饭：红豆、薏米、大米。
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春季排毒减脂餐。[LaoYanHuo.com]

1、2、红豆和薏米洗净后，加水浸泡10小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序蒸熟（红豆和薏米都很硬，一定要浸泡足够的时间，使豆子和米粒吸水膨胀变软，这样和饭一起蒸才会同步熟。我的泡了一夜加一上午）。

3、儿菜和藕均切成丝，干红椒剪碎备用。

4、藕丝切好后，用清水泡一泡，漂洗两遍，既能洗去多余的淀粉，使藕丝口感更脆，也能防止藕丝氧化变黑。

5、锅中加少许油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入儿菜丝和藕丝，翻炒均匀，加适量盐调味（大火快炒，是保持藕丝儿菜丝脆爽的关键。所以切丝时尽量切细一点，会比较容易熟）。

6、淋入1勺香醋，拌均匀即可。

贴士：
1、儿菜藕丝小炒——将儿菜和莲藕切成细丝，大火快炒之后用香醋拌匀，吃起来清脆爽口。春天的儿菜略带苦味，也有清热解毒的作用，清炒或煮汤均可。莲藕也含有丰富的植物纤维，对清除体内有害物质十分有效。

2、红豆薏米饭——很刮油的一款米饭哦！口感很好，只是由于红豆和薏米都比较硬，必须先将红豆和薏米浸泡足够的时间，再和白米混合，按照日常蒸饭的程序来煮。红豆有清热解毒，健脾益胃的作用，并含有丰富的铁质，常吃能补血活血，使人气色红润。薏米是五谷类中纤维质最高的，低脂低热量，是减肥的最佳主食，对消除下半身水肿特别有效。常吃薏米对消除面部各种斑点也有作用，是保持皮肤细腻光滑的好帮手。[LaoYanHuo.com]