鲜肉蛋饺儿

2、葱切葱花、姜切姜末。

二、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
1、肉馅加葱姜。

2、放适量盐。

3、生抽。

4、芝麻油。

5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）。

6、拌匀成肉馅儿。

三、做蛋皮儿
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油。

2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点。

3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）。

4、用手快速翻面。

5、再继续煎2、3秒钟，取出。

6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈。我一共做了22张蛋皮。加上感冒鼻炎，头昏脑胀，抓狂袅。哈哈。

四、包蛋饺
1、取一张蛋皮，放适量肉馅。

2、合上。

3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅，不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的。

4、包啊包啊包啊包。

5、包好的蛋饺。

6、肉馅刚好用完！吼吼！

五、煮或蒸蛋饺
1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。

2、不用担心馅儿会露出来哈。

3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃。

贴士：
1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了。

2、馅儿可以根据自己的喜好变化。

3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以。

4、直接蒸了吃更赞呦。[LaoYanHuo.com]