芽菜哨子面

以二两一碗计。
鲜切面100克、青菜（莴笋尖或者豌豆尖）20克。
酱油1汤匙（15ml）、甜红酱油1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半汤匙（10ml）、红油辣椒1汤匙（15ml）、花椒面、鸡精半茶匙（3克）、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1汤匙（可根据个人口味增减）。[LaoYanHuo.com]

新鲜豌豆尖儿——可作为过小年美食。[LaoYanHuo.com]

1、豌豆尖摘去老藤，洗净待用，将调料按照个人的口味放入碗内待用。

2、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可）。

3、在调料碗内加入适量面汤或者开水，将面条捞出沥干，放入调料碗中，在锅中放入青菜烫熟。

4、将煮熟的蔬菜放在面条上，再舀上芽菜肉末料即成，吃的时候拌匀。

贴士：豌豆尖儿，北方叫豆苗，是豌豆发出的嫩芽，有种特别的清新味道，是四川人家里下面条时的必备，酸辣面条里的几根豌豆尖，是最沁人心脾的小清新。[LaoYanHuo.com]