麻香藕丸

藕粉：鲜藕300克、清水600克、冰糖30克。
麻香藕丸：藕泥（300克鲜藕过滤出的藕泥，如果不喜欢喝藕粉，可以将藕切成块不用放水直接放入搅拌器搅打成藕泥，然后挤去水份，稍微干爽一些就可以）、猪肉馅100克、葱末20克、姜末5克、花椒粉少许、盐适量、芝麻50克。[LaoYanHuo.com]

一根鲜藕同时用两种方法烹制一点不浪费——可作为元旦美食。[LaoYanHuo.com]

一、藕粉：
1、将藕洗净，切成小块放入准备好的600克清水中（一定要边切边放入水中，这样藕才不会变黑）。

2、将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成耦浆。

3、将耦浆用细细的筛子过筛，用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥，让藕泥更干爽一些，然后将藕泥倒入一个大碗中备用。

4、过滤后就得到了细滑的藕浆，静置一会后藕中的淀粉就会沉淀，所以上锅煮的时候一定要用勺子再次搅拌使藕浆均匀。

5、将过滤好的藕浆倒入锅中（不能用铁锅，以免发黑）放入冰糖小火煮开，再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了，煮的时候要经常的搅拌以免糊底。

二、麻香藕丸：
1、将挤去水分的藕泥放入容器中，将肉馅再剁细一些也放入藕泥中。

2、将后放入葱花、姜末、花椒粉、盐。

3、顺着一个方向搅打均匀。

4、取一口大小的藕泥放入手掌心搓成丸子。

5、然后在芝麻中滚动，将丸子的外面裹上一层芝麻。

6、将丸子全部做好后放入大盘中备用。

7、将锅烧热放入食用油烧到6成热，就是丸子放进去会出现密集的泡泡。

8、中小火炸制外表金黄色即可，大约需要3分钟左右，火不能太大以免外面糊了里面还不熟，也不能太小，这样丸子中会浸油，会油腻。

9、炸好的丸子放在漏勺中或吸油纸上去油。炸好的藕丸子外酥里面是软软的。

贴士：
1、如果不喜欢吃带肉的，可以不放，只放葱花等调料就可以；如果想吃甜的，就只在藕泥中加上白糖拌匀再炸就可以了。不喜欢芝麻的，就不用滚芝麻，搓好的藕丸直接炸就可以了。

2、藕具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。所以一定要常吃些藕。[LaoYanHuo.com]