番茄炖牛腩

2、热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒。

3、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开水。

4、大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右。

5、调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅。

贴士：
1、炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度，所用炖锅的不同而作调整。

2、如果番茄选料不好，炖不出红汤，可以在步骤4时酌情调加些番茄酱，一定要是番茄酱而不是番茄沙司哈。

3、番茄性偏寒，和牛腩一起炖，寒热中和，不仅不会有上火的困扰。而且。番茄能生津，牛肉能养阴，它们俩合一起就还有补血滋阴的作用，体寒体热的人都适合吃。[LaoYanHuo.com]