韭菜猪肉柳叶饺

2、面粉中注入适量的开水，用筷子拌匀成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿润的纱布饧20分钟。

3、把面团揉成长条，分成小剂子，再擀成饺子皮。

4、取适量馅料放入面皮中，先将面皮的一端捏合，然后再交替收捏左右两边的面皮，最后收口成柳叶饺子生坯。

5、将饺子生坯放入刷有少许油的蒸笼中，大火足汽隔水蒸约10分钟即可。

贴士：
1、最好要选用三分七分瘦的猪肉，比如梅头肉口感就很好哈。

2、和面时热水慢慢地加入，一边加水一边用筷子搅拌，成雪花状；做蒸饺皮的时候最好要用烫面团，冷水面团做出来的蒸饺皮比较硬，口感不好。[LaoYanHuo.com]