素酿彩椒

2、洗干净双手，将豆腐抓碎。

3、泡发的香菇切成丁。

4、鸡蛋打散，搅拌均匀。

5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。

6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋。

7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉。

8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。

贴士：
1、豆腐用手抓碎时尽量保证均匀，且越碎越好。

2、切彩椒时注意将彩椒柄也一分为二，这样造型会比较漂亮。

3、不要蒸太久，不然彩椒会变软，颜色不够鲜亮。[LaoYanHuo.com]