三色炒蛋羹

2、芹菜洗净，切成小段。黑木耳泡发，切丝。胡萝卜切成自己想要的形状。姜，蒜切成片。待用。

3、分别把芹菜，黑木耳，胡萝卜焯水，用凉水过一遍。并把蒸好的蛋羹切成小块。

4、锅烧热，放油，至7成热。下姜，蒜炒香，倒入所有的材料翻炒半分钟，加盐，鸡精调味。关火。淋两滴麻油，装盘即可。

贴士：
1、蒸蛋羹的时候水不要加多了，不然会软趴趴的切不成。

2、蒸的时候加个盖子，不会形成蜂窝。

3、菜在锅里不要炒时间长了，拌一下就可以。[LaoYanHuo.com]