三色鸡丁[图解]

2、锅内热油，加入鸡胸滑炒至变色后盛出。

3、锅内热油，加入胡萝卜煸炒软。

4、加入西芹，翻炒一会儿。

5、加入鸡丁。加入适量盐，炒匀即可。

6、换一种方式切食材，大块切小，以此“大材小用”，入味问题即刻迎刃而解。

贴士：
1、怕麻烦的，切成较大的丁即可。

2、不习惯只用盐调味的话，可以加入少许蚝油或鲍汁，味道更佳。

3、这道炒鸡丁，主料是鸡胸肉，配料用了西芹与胡萝卜，都是不易入味的食材。若是均切成片状炒制，食材内部的味道肯定不足，但换作切成小小的丁状，入味问题，立刻解决。以此也缩短了腌制时间，几分钟即可让食材入了味。除了更易把味道炒入食材，将鸡胸肉切小后，也可最大限度地保有鲜嫩口感，因其纤维均被切短，口感自然不再干硬。[LaoYanHuo.com]