蟹籽鱼米石榴包

鲈鱼、鸡蛋、荸荠、蟹籽、胡萝卜、松仁、葱姜、香菜梗。
盐、鸡粉、橄榄油、胡椒粉、淀粉。
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1、将净鱼肉切粒上浆。胡萝卜、姜、葱切粒，荸荠拍碎、松仁事先用温油浸炸香酥、香菜用开水事先焯过，鸡蛋去黄留清，加水淀粉、盐搅拌均匀。

2、锅中放橄榄油，煸香葱姜末，放荸荠肉和胡萝卜末炒熟，最后放鱼肉轻轻炒到变白，用盐和鸡粉调味，最后撒上松仁。

3、把锅用油溜净，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。然后把炒好的松仁鱼米包裹在蛋皮中，用焯软的香菜梗扎住口，最后将蟹籽放到石榴包上即可。[LaoYanHuo.com]