材料
特 色:
可作为万圣节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、牛腱子肉比较适合牛肉干，有嚼头。
2、牛肉洗净切成手指头粗的长条。
3、锅里烧开水，下牛肉条焯两分钟去掉血水。
4、酱油、白糖、盐、葡萄酒、花椒、肉蔻加入焯好的牛肉条里，搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料。
5、高压锅里稍加一点点水，把腌好的牛肉加进去压熟，大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水，因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水。
6、压好的牛肉条盛到铁锅里，用问或翻炒，汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻。
贴士：吃的时候在撒点咖喱粉。出锅的牛肉我称了一下是320克，晾一天的话会比这个更少，所以说一斤牛肉能出半斤牛肉干，比外面卖的实惠多了。
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