炸芝麻鱼片

2、鸡蛋磕入碗内，加适量面粉调成糊备用。

3、鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻，压实后下入五成热油中炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，另带花椒盐上桌即可。

贴士：
1、用面包糠替换芝麻，称为炸鱼排。用虾片替换鱼片，称炸芝麻虾。

2、炸好的芝麻鱼片浇上用糖、番茄酱，盐、味精、料酒制成的芡汁，称番茄鱼片或番茄鱼排。[LaoYanHuo.com]