做法
一、准备：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。
二、步骤
1、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。
2、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可。
3、手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘。
4、肉丸大火蒸20分钟即可。
贴士：
1、为了避免丸子太干，最后要上桌吃的时候，可以用鸡汤加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。
2、建议肉最好自己剁，用料理机打出来的口感没自己剁的好吃。
3、用葱跟枸杞小小做个装饰，插上牙签吃起来方便一点。[LaoYanHuo.com]
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