鸡蛋豆腐脑

2、放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀。

3、加入豆浆继续搅匀，豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟。

4、泡一些黄花菜，紫菜和木耳，锅里烧开水，加点盐和酱油，然后把泡好的黄花菜等扔进去，烧开，最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。

贴士：说着简单做起来难，我做了三次才达到自己满意的程度。不是蒸老了就是表面有蜂窝，所以在蒸之前一定要把表面的气泡吸干净，这样蒸出来的豆腐脑才会平滑。而且豆浆的量一定要比鸡蛋多一些，否则蒸出来会硬。豆浆也不要滚烫的就倒进鸡蛋里，五六十度的样子最好。[LaoYanHuo.com]