圣诞树根蛋糕

可可分蛋海绵卷蛋糕材料：蛋白2个，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉50克
蓝莓乳酪慕斯材料：奶油奶酪80克，牛奶80克，细砂糖40克，香草精少许，吉利丁片2片，淡奶油150克，蓝莓果泥30克
巧克力甘那许的材料：安佳淡奶油80克，苦甜巧克力80克[LaoYanHuo.com]

一、可可分蛋海绵卷蛋糕：
1、蛋黄打散备用，蛋白+糖打发至偏干性的状态。

2、取一半的蛋白霜与蛋黄混合拌匀。

3、再将剩下蛋白霜加进去混合拌匀。

4、筛入一半粉类拌匀后再筛入另一半粉类拌匀。

5、装进裱花袋里，用圆口花嘴挤在铺好烘焙纸的烤盘里，170度，15分钟左右。

二、蓝莓乳酪慕斯：
1、奶油奶酪先隔水加热软化备用。

2、倒入牛奶拌匀成牛奶奶酪糊。吉利丁片放冷水里泡软后加进牛奶奶酪糊里化开混合。

3、将蓝莓打碎成蓝莓果泥备用。

4、打发淡奶油至浓稠但可流动的状态与奶酪糊混合均匀。

5、取一小部分奶酪慕斯糊与蓝莓果泥拌匀后倒入进奶酪糊里轻拌几下即可。

6、将烤好的蛋糕卷铺进模子里，有多余的部分要用刀切去。

7、把蓝莓奶酪慕斯糊倒进凹处，最后盖上一片蛋糕进冰箱冷藏3小时。

三、巧克力甘那许：把淡奶油隔水加热到约80度左右取出，加入巧克力使其融化，拌匀稍冷却即可使用。

贴士：每年的圣诞节都会想要做点圣诞气氛的点心，去年做了姜饼和姜饼人，今年就换有个来做做吧！刚好自己一直想买的不锈钢半圆长模到手了，那就来个树根蛋糕吧！[LaoYanHuo.com]