食友上传：圣诞树根蛋糕

材料：5颗鸡蛋、细砂糖80g+20g、清水80ML、色拉油70g、低筋面粉60g、玉米淀粉10g、可可粉30g

做法：
1、蛋白用低速打至粗泡，一次加入80g细砂糖和10g玉米淀粉，打至中性发泡（打蛋头从盆底抽出蛋白有弯勾），放一边备用。
2、打蛋器不要洗，直接把蛋黄，油，清水一起用低速打至粗泡，低筋面粉和可可粉混合均匀筛入，加入剩下的20g糖，低速打至无颗粒。
3、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀上下翻拌均匀后，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，同样手法翻拌均匀。
4、烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，在桌上震几下，震掉里面的大气泡。

5、烤箱170度预热后，入烤箱中层170度烤制20分钟左右出炉。
6、出炉立刻倒扣在烤网上，稍待几分钟后，翻转放置在油纸上，抹上内馅（果酱或者色拉酱等），用擀面杖辅助卷起成筒状，用油纸固定住保持形状。
7、等蛋糕卷完全凉透，用刀分割拼装出树跟的形状。
8、德芙的牛奶巧克力一块，隔40度左右热水融化后，涂抹在蛋糕卷表面。稍等几分钟，让巧克力稍稍凝结时，用叉子在巧克力表面刮出粗糙的树皮纹路。然后在上面放置水果，撒防潮糖粉装饰就OK了。

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