食友上传：圣诞树根蛋糕

(28cm×28cm烤盘)
蛋糕卷材料：鸡蛋3个，细砂糖75g，低筋面粉45g，可可粉22g，玉米淀粉8g
巧克力奶油：淡奶油200g，细砂糖30g，黑巧克力80g，朗姆酒1小勺。

准备工作：蛋黄蛋白分离，低筋面粉，可可粉玉米淀粉混合均匀过筛三次，烤盘中铺油纸。

做法：
1.蛋白放于无油无水的大盆中，打到粗泡时分三次加入细砂糖搅打。
2.搅打至打蛋器拉出直立的尖角。
3.将打散的蛋黄加入，搅打均匀。
4.将粉类筛入。
5.用不规划切拌的方式将面糊拌均匀。
6.将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面刮平放入预热好175度的烤箱中，烤15分钟。
7.黑巧克力放于碗中隔水加热至融化。

8.淡奶油加入细砂糖打至七分发。
9.融化的巧克力倒入到淡奶油中。
10.用刮刀拌匀，最后加1小勺朗姆酒拌匀。
11.烤好的蛋糕片取出。
12.轻轻地滑到晾网上先剥开四周的油纸，翻面后将油纸揭掉，让它稍微凉一下。
13.在案板上铺一张油纸，蛋糕不平整的面朝上，均匀地涂一层巧克力奶油，尾端不涂。
14.然后用油纸从尾端开始将蛋糕卷起，包好放入冰箱冷藏定型。
15.约1小时后从冰箱取出拆开油纸，在蛋糕卷表面用刮刀涂一层巧克力奶油，用叉子刮出树根的纹路，按自已喜欢的方式装饰就可以了。

提示：
1.朗姆酒的加入是提香的，如果没有也可省去。
2.黑巧克力中可可含量会有高低的差异，含量高的要多加点糖，含量低的可将糖量减少，按自已的口味喜好调整吧。
3.面粉加入后注意翻拌的手法不要划圈拌，要不规则切拌。
4.烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。

查看『圣诞树根蛋糕』的详细制作方法

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