肉丁茄子

2、凉后手撕成条。

3、猪肉切丁，干红辣椒切碎，大蒜切成末，香菜切碎备用。

4、起油锅，油热后，下入猪肉丁炒至微黄。

5、下入红椒、蒜末炒香。

6、烹入料酒、生抽和少量糖，添加一匙甜面酱，加适量开水煮开，调入味精。

7、趁热浇在手撕茄条上，撒上香菜即可。

贴士：
1、猪肉带点肥肉，做出的浇汁会更香。

2、生抽和甜面酱都是咸的，口味重的可以少量添加盐。

3、喜欢的，第六步可以勾个薄芡。[LaoYanHuo.com]