炸蒸肉的做法图片

炸蒸肉

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成果:0个   作者:佚名
材料
猪肉500克、鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。
酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。[LaoYanHuo.com]
特  色:
黄绿兼有,肉片外酥内肥,肥而不腻。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪肉刮洗干净,切成长约6厘米、宽4厘米、厚0、4厘米的片。

2、装碗中,加酱油、五香粉、花椒、豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐拌匀。

3、腌渍入味后,加米粉、豌豆拌匀。

4、将肉片摆于碗底(成一本书形),上放豌豆,入笼蒸火巴,取出翻扣于碗中,拈出肉片,豌豆入笼保温。

5、鸡蛋去壳搅匀,抹于肉片上,再沾上面包粉,入油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中,两端镶上蒸好的豌豆,并配椒盐碟上桌。[LaoYanHuo.com]

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