蒸面条2

2、面条抖散放入蒸格上蒸，蒸格上铺一层屉布。中火上汽后15分钟，蒸好后抖开放凉。

3、油锅小火放葱姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水没过菜，一直煮到水干到一半时为止。

4、倒入蒸好的面条入锅，尽量让面条裹满汤汁。

5、重新放蒸格，铺一层面条后再混合铺上面条和菜，中火上汽10分钟。

6、蒸面条时我还摊了蛋皮，吃时混合一起就可以了。

二、摊蛋皮
1、鸡蛋两个加上两勺淀粉化开的水淀粉。

2、少油，倒入鸡蛋液，转动锅子摊平即可。

3、卷成卷，切丝。

贴士：
1、面条最好选最细的那种湿面条，比较入味，容易蒸熟。

2、配菜不论，可以是海带，喜欢肉食的最好有肉，但是菜一般选用不软塌，不容易煮熟的为佳，所以不推荐绿叶菜。

3、汤我用的是中午家里吃剩下的骨头汤，没有的话就用清水吧。

4、蛋皮里加入水淀粉是让蛋皮的口感比较扎实并且成型也很容易。[LaoYanHuo.com]