韩国泡菜火锅

韩国泡菜（带汤汁）2碗、豆腐1块、大白菜1-2棵、番茄1-2个、香菇数朵、金针菇1把、肉片1盒、鱼板2条、蟹角适量、米血糕2块、花枝（切花）1支、高汤10杯。
蘸酱：辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花、依个人喜好调配。
速配火锅料：玉米、白果、鱼肉片[LaoYanHuo.com]

韩国泡菜的酸辣甜脆，是许多饕客的最爱，以韩国泡菜为汤底做成的泡菜火锅，也同样吸引人，尤其在寒冬里吃泡菜火锅，不仅开胃，也祛寒。泡菜火锅以香辣的韩国泡菜熬煮出红通通的汤头，香气逼人，在辣中带有微微的酸甜口感，与四川麻辣锅的咸辣不同。[LaoYanHuo.com]

1、将食材洗净，切好。

2、锅底铺入大白菜，加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄，煮滚后再陆续放入其他食材即可。

贴士：
1、泡菜可自制或是购买现成的，但在购买时宜选择罐装者，因为含有泡菜汤汁，加入高汤中熬煮才够味。

2、剩下的锅底可加入白饭，煮成泡菜饭，十分美味。

3、异国火锅高汤做法：取老母鸡1只剁块，与1个胡萝卜、1根蒜苗、4～5粒蒜头、1个洋葱、1支西芹、1片月桂叶和1小匙百里香，加入2500毫升的水中，大火煮滚后转中火，再煮约35分钟，滤出即可。[LaoYanHuo.com]