扁豆焖面2

2、放面条，用筷子撩一下，面条分散，防止粘黏。

3、煮好的面条泡凉水中待用。

4、四季豆整理好，对半掰断，猪肉切片，取适量泡软的毛笋片。

二、步骤
1、锅中放适量油。

2、放肉片煸炒，至表面微焦。

3、放毛笋片拌炒。

4、放豆豆煸炒至断生。

5、放盐。

6、放白糖、生抽、老抽。

7、拌炒均匀。

8、架上一层蒸笼。

9、加清水。

10、没过豆豆跟肉，及蒸笼，不没过蒸笼的量。

11、捞出面条，放到蒸笼上。

12、盖上蒸笼盖子，大火蒸，煮开之后，继续蒸5分钟，转小火焖。

13、可以揭开看一下，到收汁。

14、蒸笼里的面条倒入锅中。

15、拌匀。

16、加少许辣油。

17、加芝麻。

18、拌匀即可。

贴士：
1、我用的是干面，所以直接蒸估计很难熟，所以先煮了一下，泡凉水，面会劲道点。

2、一般都是面直接放豆豆上加水，我用蒸笼，主要是怕水量控制不好，面条放着会煮糊了，呵呵，这样就不用担心了。

3、临时看到之前泡着的笋片，搁点进去的。

4、辣油这次没放多，稍稍有点辣味儿。[LaoYanHuo.com]