材料
做法
1、锅中烧水，将牛腩冷水下锅，加少量料酒和姜片，煮至用筷子能轻易插进肉中后捞出，切成大块。
2、锅中烧油先炒干辣椒，再炒葱姜蒜，把冬笋下锅炒。
3、冬笋略微翻炒，把牛肉下锅，加少量料酒和老抽，炒上色。
4、加水，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，烧5分钟左右。
5、把菜心下到锅中烧熟，捞出垫在盘子下面。
6、烧至汤汁浓稠后，把牛肉盛出，盖到菜心上即可。
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