2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后,用温水泡软。
3、将绍酒与鸡汤倒入锅内,加入红枣、桂圆、枸杞子,中火烧开后,继续煮15分钟。
4、将鸡块加入煮沸的锅中,入鸡精、盐,关火迅速盖上锅盖,焖10分钟左右。
贴士:1、这道菜需要锅具有一定的保温性,利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟,与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅,煮一下也可以。
2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1:1,酒味重,不习惯可以将比例调整。
3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。[LaoYanHuo.com]