材料
做法
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用盐、胡椒粉、少许淀粉腌15分钟；香菜洗净切段，鸡蛋打散成蛋液；
2、锅中烧热2大匙油，煎香姜片和鱼骨、鱼皮，滴入料酒和加入2杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。
3、鱼高汤加水至约2杯的量，加盐和少许糖和鸡精调味，放入鳕鱼片煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋液成蛋花，关火、撒下香菜末即可。[LaoYanHuo.com]
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