红烧冬菇牛肉

牛肉250克、蒜苗50克、冬菇15克、冬笋15克、大葱油50克、大葱、姜各25克、白糖10克、味精1克、料酒5克、猪油25克、高汤500克、酱油35克、湿淀粉适量。[LaoYanHuo.com]

肉质香软，汤汁浓厚。[LaoYanHuo.com]

1、将牛肉切成2厘米见方的块；蒜苗、大葱切成寸段；姜用刀拍碎；冬菇、冬笋切成片。

2、猪油烧热，加上大葱、姜，炸出香味后，加入牛肉炒几下，加上高汤、酱油、料酒、白糖烧开，移到慢火上烧烂，汤约剩100克时，捞去葱、姜，加入冬菇、冬笋、蒜苗、味精一烧，用湿淀粉勾芡，淋上大葱油，搅均匀即成。[LaoYanHuo.com]