2、另起锅,放入鸡、葱段、姜片、蒜粒、大枣、花椒,盖上盖子,大火烧开后煮10分钟。
3、放入啤酒、盐,盖上盖子再煮5分钟后关火,不开盖焖10分钟。
4、将鸡捞出,淋上凉啤酒,待鸡肉降温变凉后,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱冷藏,取出鸡剁成小块,用醋、盐、白糖、酱油调成汁,淋在鸡块上,再浇两勺辣椒油、洒葱末、芝麻即可。[LaoYanHuo.com]