材料
做法
1、牛里脊剔掉表面筋膜，切成薄片，调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟。
2、将胡萝卜、苦瓜切成薄片备用。
3、将苦瓜放入沸水中汆煮1分钟后捞出，用冷水冲凉待用。
4、中火烧热油至4、5成熟，将牛里脊肉片放入锅中快速翻炒至散开，待表面完全呈熟色，捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜片、苦瓜片和牛里脊肉片大火翻炒约3分钟即可。[LaoYanHuo.com]
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