雪衣咖喱牛肉

2、两个蛋白使劲打发，要打到蓬蓬的颜色雪白。用电动打蛋器会比较省事情。

3、蛋白打好后，先点火，加热油锅。然后，蛋白里迅速加入一小勺淀粉和一小勺面粉。

4、用捞底的方式，那样从下到上翻着搅拌。

5、油热到将要冒言的程度，一定转中小火。然后用勺子盛肉一块肉放在蛋糊里，连着蛋糊一起放入锅中。

6、勺子多准备几只，因为下油锅的时候，一些蛋白会沾在勺子上，不方便以后的操作。

7、放入油锅里，很快，白雪衣就发黄了，捞出即可。[LaoYanHuo.com]