做法
1、鸡腿起肉，切粗丝，用生粉，蚝油，料酒，姜汁醃味半小时。
2、冬菇泡软洗净切丝，红萝卜，红黄辣椒，都切成丝，豆芽洗净，姜切丝，蒜拍成末，红葱切丝，，葱切成小段。
3、锅里烧开水，面在开水里搅散，放入冷水里冲洗，沥干水分，煎锅里放油，放面煎两面成金黄色待用。
4、将就煎锅，再放少许油，放鸡肉炒变色待用，再放姜丝，蒜红葱爆香，放冬菇丝，红萝卜丝，炒一会倒入过油的鸡丝，放豆芽，加少许开水，放蚝油，鸡粉，少许老抽，跟着放红黄辣椒翻炒均匀，放葱花，少许麻油后，把炒好的鸡丝放在煎好的面饼上即可。
5、成品。
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