材料
做法
1、芹菜洗净切段。
2、牛肉切丝，加鸡蛋、盐、老抽，用手托打牛肉，直到看不见鸡蛋为止，加淀粉搅拌均匀。
3、红辣椒切丝。
4、锅中烧油，油温6成左右时将牛肉下锅划熟，捞出备用。
5、牛肉捞出后，再烧油炒葱姜丝、蒜片，炒出香味后把芹菜和红椒倒入锅中炒，炒到芹菜差不多熟的时候，把牛肉倒回锅中，加点水，再加盐、鸡精，用水淀粉勾芡，然后翻炒均匀就可以出锅了。
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