焖甜酸牛肉

牛胸脯肉2000克、香叶3片、黑李子200克、白糖250克、葡萄干100克、醋精75克、土豆2、000克、胡椒粒5克、青蒜末50克、精盐10克、菜油250克（实耗200克）、牛肉汤适量、干辣椒15克、胡萝卜50克、番茄酱30克。[LaoYanHuo.com]

牛肉酥烂，滋味酸甜，汤浓味厚。[LaoYanHuo.com]

1、将牛胸脯肉洗净，切成30块，用精盐拌匀；土豆去皮，洗净，切成圆形块；胡萝卜去头尾，洗净，切块；洋葱洗净，切块。

2、炒锅上旺火，倒入菜油烧至六成热，下牛肉块煎黄，盛起。锅中留油少许，下洋葱块煎黄，倒入漏勺沥去油。

3、将牛肉块、洋葱块、土豆块、胡萝》块、葡萄干、黑李子、干辣椒、胡椒粒、香叶、番茄酱、牛肉汤同放沙锅中，上旺火烧沸，移至小火上，加白糖、醋精，盖上盖，焖至牛肉酥烂、汤汁浓稠时，撒入青蒜末，起锅分装在10个盘中，荤素分配均匀，每人一盘即成。[LaoYanHuo.com]