特 色:
用菠萝小碗吃炒饭味道更鲜美。[LaoYanHuo.com]
做法
1、准备好所有材料。
2、鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿。
3、菠萝纵向一切二半。
4、用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗。
5、胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟。
6、炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。
7、再倒入少许油，将香葱炒香。
8、倒入米饭翻炒。
9、倒入焯好的青豆。
10、倒入焯好的胡萝卜丁。
11、翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒。
12、加适量的盐及鸡粉调味翻炒。
13、倒入焯好的玉米粒。
14、加香葱。
15、菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。
16、翻炒均匀即可出锅装入菠萝小碗中开吃吧。
贴士：
1、炒饭用隔夜米饭最好，如果新蒸的饭水少放点，干一点的米饭更容易炒散。
2、炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好，颜色丰富些看上去会更有食欲。
3、这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒，味道才更清香浓郁，另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质，用盐水浸泡可以有效去除，记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。[LaoYanHuo.com]
