韭菜鸡蛋馅饼

2、用筷子搅拌。

3、揉面。

4、揉匀揉光滑的面团。

5、盖上干净的湿抹布，醒面30分钟。

二、准备馅儿
1、韭菜洗净沥水切小段。

2、鸡蛋打成蛋液。

3、锅中放适量油，下蛋液。

4、鸡蛋煎成型，捣碎。

5、倒出。

6、油留着，放虾皮。

7、爆香虾皮。

8、倒出。

9、馅儿。

10、放适量盐。

11、适量香油。

12、拌匀即可。

三、包馅饼
1、醒好的面团。

2、3、稍稍再揉下，加少许干面粉。

4、准备好的面团。

5、切成均匀的小块。

6、7、8、包馅儿。

9、10、包好的馅儿饼（煎之前捏薄点）。

四、煎饼
1、锅中放适量油，下馅饼。

2、3、两面煎。

4、喜欢焦的就多煎一会儿。

5、做好的馅饼。

贴士：
1、馅饼的话，不发面，可以用温水揉面，这样面团出来特别软，馅饼皮也松软。

2、韭菜沥水下，控水哈。

3、虾皮用油爆香下，会更香哈。[LaoYanHuo.com]