啤酒蒸鸡翅

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成果:0个   作者:佚名
材料
鸡翅300克。
火腿25克、50克、豌豆苗15克。
大葱25克、姜15克、盐4克、味精1克、啤酒50克、鸡油10克。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将鸡翅膀洗净,用刀剁去两端,去净毛根和细毛,投入沸水锅用小火煮10分钟;

2.煮至嫩熟,捞出,冷却,剔出每只鸡翅膀的2根大小骨;

3.葱切成段,姜切片;

4.熟火腿和冬笋洗净,均切成筷子粗细的条,分别插入鸡翅膀去骨后的两个空洞,两端稍露一点;

5.将鸡翅膀置于碗内,加入啤酒、葱段、姜片、精盐、高汤500克,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸20分钟,蒸至酥烂,取出;

6.拣出、去葱段、姜片不用,放入味精,淋上溶化的鸡油,撒上豌豆苗即可。[LaoYanHuo.com]

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