材料
特 色:
两个窍门做出打小我最爱吃的一道家常美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口。
2、把划好口的西红柿放进开水中烫一下。
3、直至西红柿皮裂开。
4、把西红柿皮包干净，切成块。
5、鸡蛋打入碗中。
6、鸡蛋放少许盐打撒。
7、锅内放少许油，油热放入打撒滴鸡蛋。
8、用筷子将鸡蛋扒拉成散块。
9、锅内放油，油热放入葱花（这点声明一下，各家有各家滴做法，有人不爱吃葱花可以不放，我个人特别爱吃葱花滴味，当然您不乐意放也成，适口者珍，不必较劲）。
10、放入切好滴西红柿。
11、大火煸炒一会，看见出红油放入盐、少许白糖。
12、继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软。
13、倒入刚才摊好的鸡蛋。
14、略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀，出锅即可。
15、炒西红柿的时候，做锅水，水开后煮面。
16、西红柿熟了，面也差不多了。
17、面条捞出过凉水（当然您爱吃热挑也可以不过水）。
18、浇上刚才炒的西红柿卤即可。
贴士：
1、炒西红柿前要将西红柿皮烫掉，西红柿皮本身人体是不消化的，而且西红柿带皮炒的不入味。
2、炒这道菜一定要挑熟透的西红柿炒出来才好吃。[LaoYanHuo.com]
