牛肉丝炒粉

牛肉（肥瘦）200克、粉条200克。
盐5克、味精2克、辣椒（红、尖）25克、酱油25克、姜10克、淀粉（玉米）5克、大蒜（白皮）20克、香油5克、猪油（炼制）50克。[LaoYanHuo.com]

1.将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；

2.牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；

3.红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；

4.炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味时，放入粉条，加酱油、盐翻炒至粉条熟透，加少许味精，淋香油即可出锅。[LaoYanHuo.com]