胡萝卜炖羊排

2、胡萝卜洗净，切滚刀块，备用。

3、葱切段、姜切片。

4、香菜洗净切段。

5、砂锅内放入水，烧开，放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒。

6、大火烧开后改小火炖40分钟。

7、羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖。

8、再炖10分钟，放切好的香菜段，鸡精，把葱、姜、桔皮捞出，不要，即可出锅。

贴士：羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。但是有些人对它的膻味敬而远之。那么如何做，才能使做出来的羊肉膻味小，我教大家几招，如何使羊肉不膻？
1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉

2、不论爆炒还是炖，加辣椒或郫县豆瓣酱。

3、做馅用花椒水把馅打开。

4、炖的时候放桔皮，山楂。

5、和白萝卜、胡萝卜搭配，也可以降低羊肉的膻味。

6、以上方法，应根据你要用羊肉做什么，来选择去膻味的方法，也可以混搭。[LaoYanHuo.com]