咖喱牛肉夹饼

牛里脊肉250克、鲜笋50克、香菇（水发）30克、薄饼300克。
葱白20克、青红椒20克、咖喱酱25克、黄酒15克、盐、味精各2克、高汤300克、湿淀粉5克、美极鲜8克、生抽8克、色拉油500克、明油5克。[LaoYanHuo.com]

1、将牛里脊肉切成0.3厘米见方的小粒，然后放入烧至七成热的色拉油中小火滑1.5分钟后取出；

2、鲜笋、香菇、葱白、青红椒均切成0.3厘米见方的小粒；

3、锅内放入色拉油25克，烧至六成热时放入咖喱酱小火翻炒2分钟；

4、倒入牛肉粒、鲜笋粒、香菇粒、葱白粒、青红椒粒小火煸炒3分钟；

5、用黄酒、味精、盐、美极鲜、生抽调味，然后再放入高汤大火烧开后再改用小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅装盘；

6、上桌后用薄饼夹食即可。[LaoYanHuo.com]